Pengembangan Rumah Sakit di Medan diiringi dengan upaya peningkatan standar mutu. Akreditasi, sertifikasi tenaga kesehatan, dan adopsi teknologi menjadi indikator kemajuan layanan di Sumatera Utara.
Medan memiliki 19 rumah sakit yang beroperasi memberikan pelayanan kesehatan kepada masyarakat, mulai dari rumah sakit umum daerah, rumah sakit swasta, hingga rumah sakit khusus. Setiap rumah sakit memiliki instalasi gizi yang berperan dalam asuhan gizi pasien rawat inap dan rawat jalan.
Rumah sakit di Medan terbagi dalam beberapa kategori berdasarkan kelas pelayanan: RS Kelas A untuk pelayanan medis spesialis dan subspesialis luas, RS Kelas B untuk pelayanan spesialis dan terbatas subspesialis, RS Kelas C untuk pelayanan medis spesialis dasar (anak, kandungan, bedah, penyakit dalam), dan RS Kelas D yang menyediakan pelayanan medis umum.
Setiap rumah sakit di Medan menyelenggarakan empat kegiatan utama pelayanan gizi: 1) Asuhan gizi rawat jalan melalui poli gizi yang melayani konsultasi pasien dengan kondisi seperti diabetes, dislipidemia, dan obesitas; 2) Asuhan gizi rawat inap yang mencakup skrining, asesmen, dan terapi gizi; 3) Penyelenggaraan makanan pasien sesuai diet yang ditetapkan; serta 4) Penelitian dan pengembangan.
Mayoritas rumah sakit di Medan telah memperoleh akreditasi dari Komisi Akreditasi Rumah Sakit (KARS) atau lembaga akreditasi independen lainnya. Akreditasi ini menjamin bahwa standar pelayanan, termasuk pelayanan gizi, telah memenuhi kriteria mutu yang ditetapkan.
Sebagian besar rumah sakit di Medan bekerja sama dengan BPJS Kesehatan untuk memberikan akses layanan kepada peserta JKN. Pasien dapat mengakses pelayanan gizi rawat jalan melalui sistem rujukan berjenjang dari puskesmas atau dokter umum.
Beberapa rumah sakit di Medan mengembangkan layanan gizi spesialis: gizi onkologi untuk pasien kanker yang menjalani kemoterapi/radioterapi, gizi pediatrik untuk bayi prematur dan anak dengan kondisi khusus, gizi geriatri untuk lansia, serta dukungan nutrisi pada pasien kritis di ICU.
Setiap pasien atau pengguna layanan di Medan disarankan untuk menghubungi Rumah Sakit secara langsung guna memastikan jadwal, ketersediaan, dan persyaratan layanan yang berlaku saat kunjungan.